Hoy no hemos podido evitar traeros una receta con carne picada… Las albóndigas en salsa de tomate de mamá. ¡Todo un clásico!
Un plato que admite multitud de variantes, las posibilidades son infinitas, pero nosotros hemos escogido una de las delicias del preciado recetario de mamá y supuestamente de la abuela, ¡de aquellas que vas a volver a querer mojar “pan” y no podrás parar!
INGREDIENTES
Para las albóndigas
500 g de carne de ternera y cerdo picado
1 huevo
3 tostadas sin gluten Proceli
Leche de almendra
Perejil
Harina sin gluten
500 g de carne de ternera y cerdo picado
1 huevo
3 tostadas sin gluten Proceli
Leche de almendra
Perejil
Harina sin gluten
Para la salsa
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
400gr de tomate natural
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1l de caldo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
400gr de tomate natural
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal y pimienta
1l de caldo
ELABORACIÓN
- Empezamos poniendo las tostadas en la leche de almendra
- En un bol ponemos la carne picada, le incorporamos las tostas empapada, sal, perejil picado y un huevo. Mezclamos muy bien
- Lo dejamos reposar un rato a la nevera para que maceren un poco
- En un rato, las sacamos y empezamos a hacer las albóndigas y las rebozamos de harina de maíz
- Seguidamente, las sellamos en aceite y les quitamos el aceite con un papel absorbente
- Sofreímos la cebolla y los pimientos en trozos muy pequeños.
- Añadimos el tomate, ya rallado y lo dejamos hasta que evapore el agua
- Añadimos el caldo de pollo y dejamos que cueza a fuego lento
- Finalmente, incorporamos las albóndigasy las dejamos cocinar más o menos unos 15 minutos a fuego lento… y listo!
¡A comer unas deliciosas albóndigas mamá!
