

El secreto siempre está al final. Con una masa de pizza sin gluten, piñones, azúcar y un buen chorro de anís damos forma a la coca de cristal, un dulce típico de Catalunya
Se le llama coca de cristal porque al rociarse con anís, aún caliente, recién sacada del horno, el azúcar cristaliza y forma una capa característica riquísima
INGREDIENTES
1 masa de pizza fresca sin gluten
Aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de azúcar de caña blanco
1 puñado de piñones
1 copa de anís del Mono seco
Papel horno
ELABORACIÓN
- Pre calentamos el horno a 200º
- Con un rodillo estiramos la masa de pizza fresca sin gluten hasta que nos quede bienbien fina.
- Pintamos generosamente la masa de la pizza sin gluten con aceite de oliva. Así quedará todo impregnado.
- Repartimos las cucharadas de azúcar de caña blanco y los piñones por encima, también de forma generosa.
- La ponemos al horno durante 15 min o hasta que veamos que está dorada
- La retiramos del horno y aún en caliente, tiramos el anís del Mono por encima de la coca. Esto hará que el azúcar caliente cristalice
¡… y al ataque!