Coca de cristal sin gluten
Coca de cristal sin gluten

El secreto siempre está al final. Con una masa de pizza sin gluten, piñones, azúcar y un buen chorro de anís damos forma a la coca de cristal, un dulce típico de Catalunya

Se le llama coca de cristal porque al rociarse con anís, aún caliente, recién sacada del horno, el azúcar cristaliza y forma una capa característica riquísima

INGREDIENTES

1 masa de pizza fresca sin gluten
Aceite de oliva virgen extra
6 cucharadas de azúcar de caña blanco
1 puñado de piñones
1 copa de anís del Mono seco
Papel horno

ELABORACIÓN

  1. Pre calentamos el horno a 200º
  2. Con un rodillo estiramos la masa de pizza fresca sin gluten hasta que nos quede bienbien fina.
  3. Pintamos generosamente la masa de la pizza sin gluten con aceite de oliva. Así quedará todo impregnado.
  4. Repartimos las cucharadas de azúcar de caña blanco y los piñones por encima, también de forma generosa.
  5. La ponemos al horno durante 15 min o hasta que veamos que está dorada
  6. La retiramos del horno y aún en caliente, tiramos el anís del Mono por encima de la coca. Esto hará que el azúcar caliente cristalice

¡… y al ataque!