Una día te levantas, sales de la nube y te das cuenta de que uno de los clásicos de la repostería, la tarta de Santiago, puede ser tu inspiración para una de tus recetas estrella. ¡Además de fácil y rápida!

INGREDIENTES

200 g de almendra molida*
4 huevos
1 cda de levadura en polvo sin gluten
100 gr de azúcar de coco
Ralladura de medio limón
1 ctda de canela molida
1 chorrito de licor o coñac

*Si no encontramos almendra molida, compramos almendras enteras y las molimos nosotros mismos

ELABORACIÓN

  1. Pre calentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.
  2. Echamos los huevos y el azúcar de coco a un cuenco y removemos con unas varillas, hasta que doble su volumen.
  3. Añadimos la harina de almendra, la levadura sin gluten y lo mezclamos todo
  4. Cubrimos el molde con papel de horno y volcamos la mezcla
  5. Y los dejamos hornear a 180º C, durante 45 minutos aprox
  6. Finalmente, lo dejamos reposar y voilá

¡Al ataque!